Herbstzeit ist Einlegezeit

Für jedes
Rezept
ist ein Kraut
gewachsen

Einlege-Rezept für Gemüse

Der Herbst ist die perfekte Zeit, um sich auf das Einmachen und Einlegen von frischem Gemüse zu konzentrieren. Wenn die Ernte ihren Höhepunkt erreicht und Märkte und unsere Gärten voll von knackigen Gurken, bunten Paprika und aromatischen Karotten oder Knoblauch sind, bietet sich die ideale Gelegenheit, diese Schätze der Natur für die kälteren Monate haltbar zu machen. Mit ein wenig Zeit und der richtigen Würzmischung lassen sich köstliche eingelegte Kreationen zaubern, die das ganze Jahr über Freude bereiten.

Unser Bergkräuter Einlegegewürz bietet die perfekte Mischung aus ausgewählten Bio-Kräutern und -Gewürzen, um dem eingelegten Gemüse ein einzigartiges, vollmundiges Aroma zu verleihen. Egal, ob für klassische Essiggurken oder exotischere Varianten – die Kombination aus Senf, Dill, Piment, Ingwer und mehr gibt jedem Rezept eine unverwechselbare Note. So wird das Einmachen nicht nur zu einer Konservierungsmethode, sondern auch zu einem kreativen Vergnügen.

Faschierte Laibchen

Zubereitung

  • 1 kg Gemüse nach Wahl (z. B. Gurken, Karotten, Paprika, Blumenkohl)
  • 1 Liter Wasser
  • 500 ml Apfelessig oder Weißweinessig
  • 3 EL Bergkräuter Einlegegewürz
  • 2 EL Zucker
  • 2 EL Salz
  • Optional: Knoblauchzehen, Zwiebeln, frische Kräuter (z. B. Dillzweige)

Zubereitung:

  1. Gemüse vorbereiten: Das Gemüse gründlich waschen, schälen (falls nötig) und in die gewünschte Form schneiden (Scheiben, Stifte, Röschen).

  2. Sud zubereiten: In einem großen Topf Wasser, Essig, Zucker und Salz zum Kochen bringen. Das Bergkräuter Einlegegewürz hinzufügen und für etwa 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten.

  3. Einmachgläser vorbereiten: Während der Sud köchelt, die Einmachgläser und Deckel sterilisieren, indem sie in kochendem Wasser oder im Ofen erhitzt werden.

  4. Gemüse einlegen: Das vorbereitete Gemüse in die Gläser füllen. Optional Knoblauch, Zwiebeln oder frische Kräuter hinzufügen.

  5. Sud einfüllen: Den heißen Sud gleichmäßig über das Gemüse in die Gläser gießen, sodass das Gemüse vollständig bedeckt ist. Sofort verschließen.

  6. Einwecken: Die Gläser entweder auf den Kopf stellen und langsam abkühlen lassen oder im Wasserbad für etwa 10 Minuten einwecken, um eine längere Haltbarkeit zu gewährleisten.

  7. Lagerung: Die Gläser an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren. Nach etwa 1-2 Wochen ist das eingelegte Gemüse durchgezogen und bereit zum Verzehr.

Zutaten: SENF BIO, Dill BIO, Bohnenkraut BIO, Piment BIO, Rosmarin BIO, Pfeffer BIO, Ingwer BIO, Nelken BIO, Estragon BIO, Paprikagranulat BIO, Wacholderbeeren BIO, Lorbeerblätter BIO

Das Bergkräuter Einlegegewürz verleiht dem Gemüse eine besondere aromatische Note durch die feine Balance von Dill, Lorbeer und Piment. Viel Freude beim Einlegen!

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