Brotgewürz aromatisch BIO

Rezepttipp für Vintschgerl: Aus 700g Roggenmehl, 300g Weizenvollmehl, 1/8l Wasser, verrührt mit 6g Germ und etwas Mehl (Dampferl), 1 EL Salz gelöst in 1/2l Wasser, 1-2 EL Brotgewürz aromatisch einen Brotteig kneten. Gehen lassen. Nochmals durchkneten, in viele Teile teilen, diese zu Kugeln verarbeiten, flach drücken und auf ein befettetes Blech legen. Mit Mehl bestäuben und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Nochmals gehen lassen. Bei 200°C ca. 50 min backen.   

Trocken und vor Wärme geschützt lagern.

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