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Er hat einen scharf aromatischen Geschmack und wird zum Würzen von Speisen in der indischen und chinesischen Küche verwendet.
Gerne wird er auch hin der mexikanischen Küche eingesetzt.
Beispielsweise für Chili con Carne, Currygewürz, Fleischgewürz, Brot, Käse, Bitter- u Magenliköre.
Trocken und vor Wärme geschützt lagern.
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